L'entrée
Les premiers pas du menu : des amuse-bouches qui établissent le ton, le territoire et la saison. Une introduction qui ouvre l'appétit et la conversation.
L'expérience
Un rythme propre. Un récit complet.
Une structure pensée comme un récit
Le menu peut varier selon la saison et la disponibilité des produits.
Le rythme de la table
Sans hâte. Avec intensité.
Le temps fait aussi partie de l’expérience. Jusqu’à quatre heures pour savourer chaque plat, partager la conversation et se laisser surprendre.
L'équipe de salle accompagne ce processus avec naturel et connaissance, sans excès de protocole ni distances inutiles. Chaque plat arrive quand il doit arriver. Chaque explication est donnée quand elle apporte de la valeur.
Pour profiter pleinement de ces quatre heures, nous vous recommandons de réserver à 12 h 45 ou à 19 h 45.
- Déjeuner
- Dîner
Le service se termine à 16 h 45 au déjeuner et à 23 h 45 au dîner, quelle que soit votre heure d’arrivée.
RÉSERVATION